Événementiel : L’ÉHM met ses élèves en situation réelle d’apprentissage; situation calquée sur les réalités du monde du travail. Pour ce faire, plusieurs événements doivent être organisés par la direction adjointe à laquelle elle participera (élaboration, mise en œuvre et rétroaction) afin de créer ces situations authentiques d’apprentissage, et ce, en respectant les plans de formations des différents programmes.
Entrepreneurial : L’ÉHM désert sa communauté en louant ses installations, ses équipements et ses services. La direction adjointe devra notamment élaborer un plan d’affaires afin d’optimiser les installations et en maximiser la rentabilité.
Promoteur : Le secteur de l’alimentation vit actuellement de grands défis qui se traduisent par une baisse des inscriptions dans l’ensemble des écoles hôtelières du Québec. La direction adjointe devra assurer la promotion de l’ÉHM à travers des activités de visibilité et de représentation dans un objectif d’augmenter ses inscriptions. Ce faisant, l’ÉHM se colle à sa mission, soit de former une main-d’œuvre qualifiée destinée au marché du travail de l’alimentation et se rapprocher d’une adéquation formation-emploi optimale dans ce secteur.
Pédagogue : Les écoles hôtelières doivent s’adapter aux changements qui s’opèrent dans l’industrie alimentaire, l’ÉHM incluse. La direction adjointe devra piloter les changements nécessaires dans les différents départements quant aux pratiques techniques et pédagogiques.
NATURE DU TRAVAIL
L'emploi de direction adjointe consiste à assister la direction, selon le mandat défini par cette dernière, dans la gestion pédagogique, éducative et administrative de l'école.
Cet emploi comporte habituellement l'exercice de l'ensemble ou d'une partie des responsabilités et des tâches suivantes :
- participer à l'élaboration, à la réalisation et à l'évaluation du projet éducatif;
- élaborer ou collaborer à la formulation de propositions sur des sujets tels que les modalités d'application du régime pédagogique, les programmes d'études, les plans d'intervention pour les élèves handicapés ou en difficulté d'adaptation et d'apprentissage, le choix des manuels scolaires et du matériel didactique, les services complémentaires et particuliers, l'utilisation du temps hors enseignement et hors horaire, les règles de conduite et les services à l'élève;
- coordonner, superviser ou collaborer à la réalisation d'activités, de programmes ou de services dans différents secteurs d'activité de l'école tels que les ressources humaines, matérielles ou financières, les technologies de l'information et de la communication;
- assumer toute autre responsabilité compatible à sa fonction qui lui est confiée par la direction et remplacer celle-ci en cas d'absence brève.
RESPONSABILITÉS SPÉCIFIQUES :
Ressources humaines
- Embauche de serveurs externes
- Gestion des horaires du personnel lors d’événements
- S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu
Ressources matérielles
- Déterminer l’équipement nécessaire (audiovisuel ou autre) et voir à l’aménagement désiré et à l’installation des équipements lors de la réalisation d’événements
- Veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail
Ressources financières
- Gestion des inventaires
- Rentabiliser les achats, notamment des denrées périssables
- Établir le prix de revient et le prix de vente des produits ouvrés destinés au comptoir de vente, au traiteur ÉHM et au foodtruck ÉHM, et ce, pour les différents départements, en collaboration avec les chefs de groupe.
- Déterminer les menus avec l’enseignant qui réalise le service et les prix en collaboration avec le chef de groupe de cuisine
- Négocier les tarifs et les arrangements nécessaires avec les clients lors de l’élaboration de contrat de service
Technologie et informatique
- Coordonner les réservations de la salle à manger à l’aide du logiciel Libro
Générales
- Assumer, à l’intérieur de son champ de compétence, un rôle de services-conseils et d’expertise fonctionnelle en restauration et en hôtellerie.
- Participer à l’élaboration de la programmation d’activités éducatives et d’enseignement et en assurer la mise en œuvre
- La direction adjointe doit participer activement aux événements afin de s’assurer du bon déroulement de ceux-ci et en soutien aux personnels en place;
- Opérationnaliser les événements et les activités de promotion; une grande part « terrain » sera nécessaire.
À noter qu’il s’agit d’un poste à horaire variable s’effectuant généralement sur un quart de travail de jour, mais pouvant impliquer de longues heures de travail, surtout à l’approche de la date de réalisation des activités.
Le nombre d’heures de travail peut varier considérant la nécessité d’une grande disponibilité en fonction du calendrier des événements.
Qualifications minimales requises
- Grade universitaire de 1er cycle dans un champ d’études approprié sanctionnant un programme d’études universitaires d’une durée minimale de trois ans;
- Autorisation permanente d’enseigner (brevet) décernée par le ministère de l'Éducation (MEQ);
- Engagement à terminer, au cours des 5 années qui suivent une affectation, un diplôme d'études universitaires de 2e cycle comportant un minimum de trente crédits;
- Cinq (5) années d’expérience dans un emploi d’enseignant ou de professionnel non enseignant.
Autres exigences
- Leadership mobilisateur et capacité de prise de décisions
- Habilité démontrée à travailler en équipe;
- Expérience marquée en restauration ou en hôtellerie et dans le domaine de la mise en marché de services et l’organisation d’événements
- La personne recherchée sait faire preuve d’autonomie, de dynamisme, d’entregent, d’honnêteté, de polyvalence, d’innovation
- Aptitudes pour la planification, la négociation et le service à la clientèle
- Excellentes aptitudes pour la logistique
- Connaissance des outils informatiques pertinents : Logiciel de caisse (ex : Maître D’), logiciel de réservation (ex : Libro), Suite Office 365, etc.
Atouts
- Connaissance des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité
- Habileté de communication orale et écrite en français, connaissance de l’anglais de base;
Traitement annuel
Direction adjointe : 72 911$ à 104 017$
